Национальными блюдами являются "ку-ку", приготовленное из креветок и кукурузной муки, "пеперпот" - острое рагу из различных сортов мяса и "конкиз" из кукурузной муки, кокосового ореха, тыквы, винограда, батата и пряностей, которые варятся на пару в банановом листе. В качестве гарнира: папайя, ананас, манго, гуава, кокосовый орех, плоды хлебного дерева, столовые бананы.
Местным деликатесом считается вид моллюсков, называемый по-английски "conch", из которых готовят суп, пекут оладьи, делают коктейли. Типичные блюда барбадосской кухни - Buljol - холодный салат из трески, помидоров, лука, сладкого перца и маринованной петрушки, Callaloo - суп из овощей, мяса крабов и одноименной травы, похожей на шпинат. Очень вкусны и необычны типично карибские фруктовые алкогольные напитки, основным компонентом которых является изготовленный на Барбадосе ром.

А чтоб нам не облизываться на ихнюю плантаторскую папайю, гуаву и всякие прочие банановые листья, приведу рецепт САЛАТА ПО-БАРБАДОССКИ, который какая-то добрая душа адаптировала к российским условиям: заменила крабов крабовыми палочками. А вместо чего положили маринованную кильку - не знаю. Наверное, вместо какой-нибудь летучей рыбы...

Итак, раскладка на 6 порций:
палочки крабовые - 200 г
филе маринованной кильки - 6 шт.
тыква - 300 г
морковь - 2 шт.
маслины без косточек - 100 г
оливки , фаршированные анчоусами - 100 г
перец сладкий - 1 шт.
сыр твердый - 100 г
масло растительное - 3 ст. ложки
сок апельсиновый - 3 ст. ложки
соль по вкусу
перец черный молотый - по вкусу

И, собственно, сам процесс.
Из тыквы и моркови с помощью выемки вырежьте шарики или нарежьте овощи кубиками, залейте их кипятком и варите 10 минут, затем воду слейте.
Для маринада к 1 стакану воды добавьте 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку тмина, соль, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 2 бутона гвоздики, прокипятите 5 минут, добавьте 3 ст. ложки винного уксуса и залейте маринадом овощные шарики. Маринуйте не менее 30 минут.
Сладкий перец, сыр и крабовые палочки нарежьте кубиками, кильку — тонкой соломкой наискосок. Затем соедините с маринованными овощами, маслинами и оливками. Заправьте смесью масла с апельсиновым соком и молотым перцем.
При подаче салат посыпьте рубленой зеленью укропа.

Повторяю то, что сказала в самом начале: Бишоп всего этого Бладу и попробовать не дал. Потому что сволочь и эксплуататор.